「總爺藝文中心」原為日本明治製糖株式會社的「總爺工廠」及「本社」
之後糖廠由臺灣行政長官公署接收
本是要拆除.後來當地居民及文史工作者積極向政府提出保留的訴求
1999年臺南縣政府正式公告總爺紅樓辦公室、廠長宿舍、招待所、紅磚員工餐廳、日式庭園，以及百年樟樹群為縣定古蹟。
連之前載運甘蔗的老火車頭、糖廍榨石也都保存下來。
這裡腹地相當大
假日也有文創攤位
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